Vernaccia di San Gimignano DOCG

La Vernaccia di San Gimignano DOCG rappresenta l’essenza più autentica della tradizione enologica sangimignanese. Con questa etichetta è iniziata nel 1989 la storia di Panizzi, azienda che ha contribuito a valorizzare e modernizzare uno dei più antichi vini bianchi italiani.

Fresca, dinamica e versatile, questa Vernaccia esprime con immediatezza il carattere del territorio attraverso una piacevole mineralità e una spiccata sapidità finale. Un vino elegante e contemporaneo che conserva intatto il legame con la storia e con le colline di San Gimignano.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono selezionate manualmente in vigneto e raccolte in cassette.

La vinificazione è studiata per esaltare le tipiche caratteristiche agrumate e saline della Vernaccia:

• Pressatura soffice delle uve
• Fermentazione in vasche d’acciaio inox
• Maturazione sui lieviti per 3 mesi
• Affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi

Questo processo consente di preservare freschezza, fragranza aromatica e identità territoriale.

Note di Degustazione

Si presenta con un luminoso giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli.

Al naso esprime profumi eleganti e raffinati di tiglio, ginestra, agrumi, mela e pera, accompagnati da delicate note floreali che ne sottolineano la freschezza.

Al palato è snella e armoniosa, sostenuta da una buona struttura e da una piacevole vivacità. Il finale è lungo e caratteristicamente sapido, tratto distintivo della Vernaccia di San Gimignano.

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
• Profumo: Fiori bianchi, tiglio, ginestra, agrumi, mela e pera
• Gusto: Fresco, equilibrato e minerale
• Finale: Sapido e persistente

Abbinamenti

La sua grande versatilità la rende perfetta con:

• Sushi e sashimi
• Pesce crudo
• Antipasti di mare
• Primi piatti leggeri
• Carni bianche
• Formaggi freschi
• Fritture di pesce e verdure

Conservazione e Servizio

Temperatura di servizio: 10-12°C

Potenziale di conservazione: oltre 5 anni

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Perché Sceglierla

La Vernaccia di San Gimignano DOCG Panizzi è l’espressione moderna di un vino storico. Fresca, elegante e profondamente legata al territorio, rappresenta una delle migliori interpretazioni di un vitigno simbolo della Toscana e dell’enologia italiana.