San Gimignano Pinot Nero DOC

San Gimignano Pinot Nero DOC è uno dei vini più originali e rappresentativi della filosofia produttiva di Panizzi. Nato da una sfida enologica ambiziosa, è stato il primo Pinot Nero prodotto a San Gimignano e ancora oggi rappresenta un caso unico nel panorama vitivinicolo della denominazione.

Coltivato nel vigneto de La Ventola, questo vino dimostra come il Pinot Nero possa esprimere una personalità sorprendente anche sulle colline toscane. La naturale eleganza del vitigno si fonde con la componente minerale dei terreni tufacei di San Gimignano, dando vita a un rosso raffinato, territoriale e profondamente identitario.

Note di Degustazione

Alla vista si presenta con un elegante rosso granato dai riflessi rubino.

Il bouquet è fine e intenso, con note di ciliegia, lampone e fragola accompagnate da richiami di sottobosco, sambuco e ginepro. Le sfumature balsamiche contribuiscono a rendere il profilo aromatico particolarmente complesso e raffinato.

Al palato è vellutato, sapido e armonioso. I tannini setosi sostengono una struttura elegante e mai invasiva, mentre la componente minerale dona slancio e profondità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati che richiamano le sensazioni percepite al naso.

• Colore: Rosso granato con riflessi rubino
• Profumo: Frutti rossi, sottobosco, sambuco e ginepro
• Gusto: Elegante, sapido e vellutato
• Finale: Lungo, armonioso e persistente

Abbinamenti

La sua versatilità gastronomica lo rende ideale con:

• Carni rosse alla brace
• Pasta al ragù
• Baccalà in umido
• Zuppe di pesce al pomodoro
• Formaggi cremosi
• Formaggi a crosta fiorita
• Cucina toscana tradizionale

Conservazione e Servizio

• Temperatura di servizio: 15-16°C
• Potenziale di invecchiamento: Oltre 8 anni.

Perché Sceglierlo

Primo Pinot Nero prodotto a San Gimignano, questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra eleganza varietale e carattere territoriale. Un rosso raffinato e contemporaneo che ha saputo conquistare appassionati e critica grazie alla sua originalità e alla capacità di raccontare il territorio attraverso uno dei vitigni più nobili al mondo.