708 km Cembrani Rosso

708 km Cembrani Rosso – IGT Vigneti delle Dolomiti è un vino che racchiude l’identità più autentica della Valle di Cembra, un territorio unico dove la viticoltura di montagna si sviluppa tra terrazzamenti sostenuti da oltre 708 chilometri di muretti a secco, simbolo della dedizione e del lavoro delle generazioni che hanno modellato queste colline.

Nato dalla collaborazione tra i produttori dei Cembrani DOC, questo prestigioso blend unisce la delicatezza e la freschezza della Schiava (60%) alla struttura e alla personalità del Lagrein (40%), creando un vino capace di rappresentare al meglio le peculiarità della valle e dei suoi vitigni storici.

Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 300 e i 550 metri di altitudine nei comuni di Cembra e Giovo, caratterizzati da terreni porfirici e calcarei e da un clima continentale che favorisce una straordinaria ricchezza aromatica.

Territorio e Vigneti

Le uve provengono da diversi vigneti selezionati dei produttori associati ai Cembrani DOC.

Altitudine vigneti: 300-550 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Terreno: Porfirico e calcareo

Le particolari condizioni climatiche della Valle di Cembra, unite alle forti escursioni termiche pre-vendemmiali, consentono di ottenere uve caratterizzate da grande freschezza, intensità aromatica ed eleganza.

Vinificazione

La vinificazione avviene attraverso fermentazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la svinatura con pressatura soffice, il vino matura e affina esclusivamente in acciaio per preservare la purezza aromatica e la tipicità varietale.

Note di Degustazione

Alla vista si presenta con un elegante colore rosso rubino impreziosito da leggere sfumature violacee.

Il bouquet è intenso e fragrante, dominato da note di frutti di bosco maturi accompagnate da una delicata speziatura che dona complessità ed eleganza.

Al palato è secco, fresco e ben equilibrato, con una piacevole struttura e una lunga persistenza aromatica che valorizza il carattere dei vitigni autoctoni trentini.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso, fruttato e leggermente speziato
Gusto: Secco, fresco, equilibrato e persistente
Finale: Elegante e armonioso

Abbinamenti

Ideale con salumi tipici trentini, primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua freschezza si abbina perfettamente anche alla cucina di montagna e ai piatti tradizionali della Valle di Cembra.

Perché Sceglierlo

708 km Cembrani Rosso rappresenta l’essenza della viticoltura eroica della Valle di Cembra. Un vino che unisce tradizione e innovazione, valorizzando il patrimonio dei vitigni storici locali e raccontando, sorso dopo sorso, uno dei territori più affascinanti del Trentino.