Valdobbiadene DOCG Extra Dry Cuvée 13

Extra Dry Cuvée 13 Valdobbiadene DOCG nasce dalla selezione accurata di 13 vigneti situati nelle colline più vocate del territorio di Valdobbiadene. È una delle espressioni più rappresentative della filosofia Col Vetoraz, dove la ricerca dell’equilibrio perfetto tra eleganza, freschezza e piacevolezza trova la sua massima realizzazione.

Pur presentando un residuo zuccherino di 13 g/l, mantiene uno stile raffinato e sorprendentemente asciutto, caratterizzato da una grande armonia gustativa e da una spiccata bevibilità.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice.

La vinificazione prevede:

• Decantazione statica del mosto
• Fermentazione a temperatura controllata
• Presa di spuma di 30-40 giorni
• Spumantizzazione con Metodo Charmat
• Affinamento di 1-3 mesi

Questo processo consente di preservare tutta la freschezza aromatica del vitigno e la tipica eleganza del territorio.

Note di Degustazione

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e persistente e da una spuma cremosa.

Il profumo è ampio e raffinato, con richiami floreali di rosa, acacia e fiore di vite che si intrecciano a note agrumate e a sentori fruttati di pesca bianca, pera e mela.

Al palato si distingue per la sua armonia: il residuo zuccherino è perfettamente integrato in una struttura elegante e asciutta, sostenuta da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo raffinato, accompagna perfettamente:

• Primi piatti a base di pesce
• Risotti di mare
• Piatti vegetariani
• Verdure di stagione
• Crostacei
• Antipasti leggeri

La sua versatilità lo rende adatto a numerose occasioni conviviali.

Conservazione e Servizio

Temperatura di servizio: 6-8°C

Conservare le bottiglie in posizione verticale, in ambiente fresco, con umidità costante e al riparo dalla luce.

Perché Sceglierlo

Extra Dry Cuvée 13 racchiude tutta l’esperienza e la filosofia produttiva di Col Vetoraz. La selezione di tredici vigneti, la raccolta manuale e la costante ricerca dell’equilibrio consentono di ottenere un Valdobbiadene DOCG elegante, armonioso e profondamente rappresentativo del territorio.