Valdobbiadene DOCG Extra Brut Cuvée Ø

Extra Brut Cuvée Ø Valdobbiadene DOCG rappresenta una delle interpretazioni più pure ed essenziali del Valdobbiadene firmato Col Vetoraz. Ottenuto dalle colline più vocate e favorevolmente esposte della denominazione, nasce con un obiettivo preciso: esprimere il territorio nella sua forma più autentica, senza compromessi.

Il simbolo Ø identifica la totale assenza di zuccheri residui. Nonostante il residuo zuccherino pari a zero, questo spumante sorprende per la sua straordinaria morbidezza e rotondità, qualità che derivano dalla selezione delle migliori uve Glera e dalla consolidata esperienza enologica della cantina.

Note di Degustazione

Alla vista si presenta con un elegante colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente e da una spuma cremosa e avvolgente.

Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi floreali di rosa, acacia e fiore di vite che si intrecciano a freschi sentori agrumati e a note fruttate di pesca bianca, pera e mela.

Al palato è decisamente secco, ma al tempo stesso sorprendentemente vellutato. La sapidità tipica dei terreni collinari del Conegliano Valdobbiadene si fonde con una struttura armoniosa e una piacevole rotondità che rendono il sorso elegante e appagante.

• Perlage: Fine e persistente
• Spuma: Cremosa
• Profumo: Rosa, agrumi, acacia, fiore di vite, pesca bianca, pera e mela
• Gusto: Secco, sapido, elegante e armonioso
• Finale: Fresco, pulito e persistente

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo di alta qualità, accompagna magnificamente:

• Ostriche e frutti di mare
• Conchiglie
• Crostacei
• Tartare di pesce
• Crudi di mare
• Antipasti delicati di pesce

La sua purezza gustativa lo rende ideale per valorizzare ingredienti raffinati senza sovrastarli.

Conservazione e Servizio

Temperatura di servizio: 6-8°C

Conservare le bottiglie in posizione verticale, in ambiente fresco, lontano dalla luce diretta e con umidità costante.

Perché Sceglierlo

Extra Brut Cuvée Ø rappresenta la massima espressione della filosofia Col Vetoraz: uve raccolte esclusivamente a mano, rigorosa selezione dei vigneti, valorizzazione del territorio e ricerca continua dell’equilibrio perfetto. Un Valdobbiadene DOCG moderno, preciso e raffinato, pensato per chi ama le bollicine più autentiche e territoriali.