Il Tenero

Il “Tenero” dell’Azienda Agricola Natalina è un formaggio caprino a media stagionatura che conquista per la sua delicatezza e il perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e aromaticità. Realizzato con latte di capra e lavorato secondo tradizione, viene affinato su assi di legno di pino, una tecnica che contribuisce a sviluppare profumi eleganti e una personalità distintiva.

La sua consistenza morbida e la particolare evoluzione durante la stagionatura donano un gusto raffinato, dolce e leggermente acidulo, tipico dei migliori formaggi caprini artigianali.

Lavorazione

La maturazione avviene su tradizionali assi di legno di pino, che favoriscono una corretta evoluzione della crosta e contribuiscono allo sviluppo delle caratteristiche aromatiche del formaggio.

Durante la stagionatura la pasta mantiene una piacevole morbidezza, mentre gli aromi diventano progressivamente più complessi senza perdere freschezza ed eleganza.

Note di Degustazione

Alla vista presenta una crosta ruvida dal caratteristico colore giallo rosato.

Al naso offre profumi delicati e armoniosi, con leggere note lattiche e sfumature tipiche del latte caprino.

In bocca risulta morbido e avvolgente, con un gusto dolce bilanciato da una piacevole vena acidula che dona freschezza e personalità al formaggio.

• Aspetto: Crosta ruvida giallo rosata
• Profumo: Delicato, lattico e leggermente aromatico
• Gusto: Dolce, equilibrato e lievemente acidulo
• Consistenza: Morbida e cremosa

Abbinamenti

Particolarmente interessante l’abbinamento con la frutta fresca di stagione:

• Uva
• Pere
• Pesche
• Kiwi

Ottimo anche con miele delicato, pane ai cereali, confetture artigianali e frutta secca.

Si accompagna perfettamente a vini bianchi aromatici, rosati freschi e bollicine metodo classico.

Perché Sceglierlo

Il Tenero rappresenta l’incontro perfetto tra la dolcezza del latte caprino e una stagionatura che ne esalta aromi e complessità senza comprometterne la morbidezza. Un formaggio elegante e versatile, ideale sia per degustazioni raffinate sia per momenti conviviali.

Conservazione

Conservare a una temperatura compresa tra +5°C e +15°C, in ambiente fresco e ben aerato.