La Bionda in Tavola: Festa della Cipolla Bionda di Drubiaglio

Domenica 27 settembre 2026 la frazione di Drubiaglio, nel comune di Avigliana, ospita una nuova edizione di La Bionda in Tavola, la manifestazione che celebra uno dei prodotti simbolo della Val di Susa: la Cipolla Bionda di Drubiaglio, riconosciuta Presidio Slow Food e Denominazione Comunale (De.Co.).

Coltivata da secoli nella fertile pianura attraversata dalla Dora Riparia, questa particolare varietà autoctona si distingue per la caratteristica forma schiacciata, la consistenza croccante e il sapore dolce e delicato che la rendono protagonista di numerose ricette della tradizione piemontese. Ancora oggi viene coltivata da pochi agricoltori custodi che ne conservano con passione la semente e le tecniche di produzione tramandate nel tempo.

La manifestazione, a ingresso libero, si svolgerà dalle 10:00 alle 18:00 e offrirà una giornata interamente dedicata alla valorizzazione di questa eccellenza gastronomica e delle produzioni locali.

Per tutta la giornata sarà possibile visitare il mercato con i produttori della Cipolla Bionda di Drubiaglio, acquistare direttamente il prodotto e conoscere da vicino le realtà agricole che ne custodiscono la tradizione. Accanto ai produttori locali saranno presenti anche i Presìdi Slow Food, i Maestri del Gusto e numerose aziende della Val di Susa con specialità del territorio.

Grande protagonista sarà naturalmente la gastronomia, con stand dedicati ai piatti tradizionali a base di cipolla, proposte di street food, degustazioni e coinvolgenti show cooking, durante i quali cuochi e chef mostreranno come valorizzare questo prezioso ingrediente attraverso ricette della tradizione e interpretazioni contemporanee.

Anche per l’edizione 2026 tornerà il Welcome Tour, organizzato in collaborazione con Turismo Torino e Provincia, un itinerario guidato che permetterà ai partecipanti di approfondire la storia della Cipolla Bionda, del territorio di Avigliana e delle eccellenze enogastronomiche della Val di Susa.

Inserita nel circuito internazionale Terra Madre Off, promosso da Slow Food, La Bionda in Tavola rappresenta molto più di una semplice festa gastronomica: è un appuntamento dedicato alla tutela della biodiversità, alla valorizzazione delle produzioni agricole locali e alla diffusione della cultura del cibo buono, pulito e giusto.

L’evento offre inoltre l’occasione ideale per visitare Avigliana e la Val di Susa nel periodo autunnale, tra i suggestivi Laghi di Avigliana, la Sacra di San Michele e i numerosi borghi storici della valle, rendendo la giornata un perfetto connubio tra natura, cultura e sapori autentici del Piemonte.