Sagra dell’olio d’oliva e delle fave

La Sagra dell’Olio d’Oliva e delle Fave è uno degli appuntamenti più autentici e sentiti dell’estate nel Gargano, una festa che celebra i sapori genuini e le tradizioni contadine di Carpino. Ogni anno, il 12 agosto, il borgo si anima tra vicoli suggestivi, luci soffuse e profumi irresistibili, regalando ai visitatori un’esperienza enogastronomica unica.

Nel cuore del centro storico, la manifestazione rende omaggio a due prodotti simbolo del territorio: l’olio extravergine di oliva, dal gusto intenso e profumato, e le celebri fave di Carpino, riconosciute come Presidio Slow Food per la loro qualità e il forte legame con la tradizione locale. Ingredienti semplici ma preziosi, capaci di raccontare la storia agricola e culturale di questa terra.

Durante la serata, le stradine del borgo si trasformano in un percorso del gusto, dove è possibile assaporare piatti tipici preparati secondo ricette tramandate da generazioni. Le fave, protagoniste indiscusse, vengono proposte in diverse varianti, spesso accompagnate dall’olio locale che ne esalta il sapore, in un connubio perfetto tra genuinità e tradizione.

La sagra è anche un momento di incontro e condivisione: tavolate all’aperto, calici di vino, sorrisi e racconti creano un’atmosfera calda e conviviale, tipica delle feste di paese. A rendere ancora più speciale la serata contribuisce la musica dal vivo, che accompagna i visitatori tra danze, spettacoli e momenti di intrattenimento sotto il cielo estivo del Gargano.

Partecipare alla Sagra dell’Olio d’Oliva e delle Fave significa vivere un’esperienza autentica, dove i sapori della terra si intrecciano con la cultura e l’ospitalità di un borgo che conserva ancora intatto il suo spirito più genuino.

Ph. Le Fave di Carpino