Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021 è uno dei massimi interpreti della tradizione vitivinicola veronese, un vino di straordinaria eleganza e complessità ottenuto da uve selezionate della Valpolicella Classica sottoposte al tradizionale processo di appassimento. Un grande rosso da meditazione, capace di esprimere potenza, finezza e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Le uve vengono raccolte nei vigneti collinari della zona classica della Valpolicella e lasciate appassire per un periodo compreso tra 80 e 100 giorni, concentrando aromi, struttura e ricchezza gustativa. Il lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia completa il percorso di maturazione, conferendo al vino armonia, profondità e straordinaria eleganza.

Appassimento e Affinamento

Le uve vengono sottoposte a un tradizionale periodo di appassimento compreso tra 80 e 100 giorni.

Affinamento:

• Oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 a 50 hl
• Circa 6 mesi di affinamento in bottiglia

Note di Degustazione

Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, arricchito da eleganti riflessi granati.

Il bouquet è ampio, raffinato e complesso. Emergono note di ciliegia matura, ribes nero e prugna secca, accompagnate da sfumature di cioccolato al latte, rabarbaro e delicate sensazioni balsamiche di tabacco mentolato.

Al palato rivela grande struttura ed equilibrio. I tannini, maturi e ben integrati, sostengono una trama avvolgente e persistente. La potenza alcolica è perfettamente bilanciata da una vivace freschezza agrumata che dona slancio e armonia al sorso.

Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati
Profumo: Ciliegia matura, ribes nero, prugna secca, cioccolato, rabarbaro e tabacco mentolato
Gusto: Strutturato, avvolgente, elegante e persistente
Finale: Lungo, armonioso e di grande complessità

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con piatti importanti e ricchi di sapore:

• Lepre in salmì
• Tacchino arrosto al tartufo
• Brasati e stracotti di manzo
• Risotto all’Amarone
• Selvaggina e carni rosse

Nella sua fase più evoluta si abbina magnificamente a formaggi molto stagionati e saporiti, anche erborinati o leggermente piccanti. Per gli amanti degli accostamenti insoliti, sorprende anche con il tradizionale cotechino.

Conservazione e Servizio

Temperatura di servizio: 18-20°C

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del consumo per permettere al vino di esprimere pienamente il proprio patrimonio aromatico.