Valpolicella DOC Classico

Valpolicella DOC Classico è il vino che meglio rappresenta l’anima autentica della Valpolicella. Fresco, elegante e straordinariamente versatile, nasce dalle storiche varietà Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate nei vigneti della zona classica, tra le colline calcaree a nord di Verona.

È un rosso che privilegia finezza, equilibrio e piacevolezza di beva, mantenendo una forte identità territoriale. Un vino immediato ma tutt’altro che semplice, capace di esprimere armonia e complessità già in gioventù.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e sottoposte a:

• Diraspatura e pigiatura soffice
• Fermentazione a temperatura controllata (26-28°C)
• Macerazione sulle bucce per circa 7-10 giorni in acciaio inox
• Fermentazione malolattica completata in autunno

Questo processo consente di preservare la freschezza varietale e l’eleganza aromatica tipiche del Valpolicella Classico.

Affinamento

• Maturazione: 3-6 mesi in acciaio inox
• Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia
• Longevità: 3-4 anni

Note di Degustazione

Alla vista si presenta con un luminoso rosso rubino brillante, impreziosito da vivaci riflessi scintillanti.

Al naso offre un bouquet elegante e armonioso, caratterizzato da profumi di ciliegia, lampone, ribes rosso e fiori rossi, arricchiti da delicate sfumature speziate che richiamano la cannella e leggere note di caffè.

Al palato si distingue per la sua freschezza e per una struttura equilibrata, sostenuta da tannini fini e vibranti. L’acidità ben integrata e il moderato tenore alcolico contribuiscono a un sorso agile, piacevole e di grande bevibilità.

• Colore: Rosso rubino brillante
• Profumo: Ciliegia, lampone, ribes rosso, fiori rossi e leggere spezie
• Gusto: Fresco, armonioso e ben equilibrato
• Finale: Persistente, elegante e fruttato

Abbinamenti

La sua versatilità lo rende ideale con:

• Salumi tipici veneti
• Soppressa
• Risotti tradizionali
• Risotto ai fegatini
• Pasta al ragù
• Bolliti misti
• Fegato alla veneziana
• Baccalà in umido
• Luccio in salsa
• Formaggi di media stagionatura

Conservazione e Servizio

Temperatura di servizio: 12-14°C

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Perché Sceglierlo

Il Valpolicella DOC Classico è l’espressione più genuina del territorio veronese. Un vino che unisce eleganza, freschezza e tradizione, perfetto sia per accompagnare la cucina quotidiana sia per valorizzare i grandi piatti della gastronomia veneta.