La più grande risorsa online su turismo lento e borghi

« Borghi » Massa-Carrara » Toscana

Colonnata

Un borgo noto per il delizioso e omonimo lardo, Colonnata è incastonata tra le vette delle Alpi Apuane.

Borgo in montagna
Agibile ai disabili

Foto
Tour

Piazza Palestro
iryna1/shutterstock.com

Colonnata
iryna1/shutterstock.com

Colonnata
l i g h t p o e t/ shutterstock.com

Le cave di marmo
m.bonotto/shutterstock.com

Colonnata
Stefania Valvola/shutterstock.com

Uno sguardo a Colonnata

Colonnata, incastonata tra le vette delle Alpi Apuane, è conosciuta in tutto il mondo per il delizioso lardo, un alimento povero con cui un tempo si sfamavano i lavoratori più umili.

Circondata da una suggestiva cornice di cave di marmo, in parte ancora attive, questo antico centro di produzione marmifera esiste sin dall'epoca romana e pare aver preso il suo nome proprio perché il marmo qui estratto veniva utilizzato per costruire le colonne dei templi romani.

Il borgo di Colonnata ha origine con gli insediamenti romani del I secolo a.C., quando nella zona furono impiantati i primi cantieri per lo sfruttamento del marmo. Dalla vicina colonia romana di Luni, parte degli schiavi fu trasferita per estrarre il marmo di ottima qualità che veniva inviato a Roma per abbellire palazzi e monumenti.
La popolazione locale e gli schiavi, successivamente, si unirono, dando origine a una forte comunità montana.

Sviluppatasi soprattutto sul lavoro delle cave e con una storia ricca di lotte continue per il miglioramento delle dure condizioni di lavoro in questo regno degli anarchici, negli ultimi anni i nuovi metodi estrattivi del marmo hanno portato al calo del lavoro nelle cave. Successivamente l’economia di Colonnata si è risollevata grazie alla gastronomia con la riscoperta del lardo.

Il lardo di Colonnata deve la sua eccezionale bontà alla stagionatura, la cui origine risale intorno all’anno Mille.
Il lardo viene prodotto prendendo lo strato grasso della schiena del maiale e viene posto in una conca, scavata in un blocco di marmo poche ore dopo la macellazione. La conca viene strofinata con aglio e aromi, sale naturale in grani, pepe nero, aglio fresco, rosmarino, salvia e altre erbe aromatiche; successivamente la conca viene riempita a strati alternando il lardo al sale e agli aromi per essere poi coperta da una lastra di marmo. Il lardo rimane nella conca da sei a dieci mesi per la stagionatura.
Originariamente il lardo veniva tagliato a strisce sottili dai cavatori e gustato con il pane, la cipolla cruda e un buon bicchiere di vino.

Borgo di Colonnata
Comune di Carrara
Provincia di Massa e Carrara
Regione Toscana

Abitanti: 268 colonnatesi
Altitudine centro: 100 m s.l.m.

Il Comune
Piazza 2 Giugno,1 - tel: 05856411

Castello Malaspina

Il castello Malaspina è il castello più grande e meglio conservato della Lunigiana, in Toscana.

Piazza Sauxillanges, Fosdinovo (Massa-Carrara)
12.04 Chilometri da Colonnata

Villa Malaspina di Caniparola

La Villa Malaspina di Caniparola si trova ai piedi delle colline del borgo di Fosdinovo, in Toscana.

Viale Malaspina, 32, località Caniparola, Fosdinovo (Massa-Carrara)
12.90 Chilometri da Colonnata

Museo audiovisivo della Resistenza

Il Museo audiovisivo della Resistenza si trova nel borgo di Fosdinovo, in Toscana.

Via delle Prate, 12, Fosdinovo (Massa-Carrara)
13.25 Chilometri da Colonnata

Chiesa di San Giorgio

Principale luogo di culto di Tellaro situata a ridosso del mare

Località Fiascherino, 5 - 19032, Lerici (La Spezia)
18.33 Chilometri da Colonnata

Sotto-Ria

Una galleria lunga circa 70 mt. larga 2,20, realizzata con un pavimento a motivi geometrici e con...

19032, Lerici (La Spezia)
18.61 Chilometri da Colonnata

Rocca di Castiglione di Garfagnana

La Rocca di Castiglione di Garfagnana, in Toscana, ebbe una vita travagliata.

Via San Pietro, 3, Castiglione di Garfagnana (Lucca)
21.58 Chilometri da Colonnata

Museo audiovisivo della Resistenza

Il Museo audiovisivo della Resistenza si trova nel borgo di Fosdinovo, in Toscana.

Via delle Prate, 12, Fosdinovo (Massa-Carrara)
13.25 Chilometri da Colonnata

Villa Malaspina di Caniparola

La Villa Malaspina di Caniparola si trova ai piedi delle colline del borgo di Fosdinovo, in Toscana.

Viale Malaspina, 32, località Caniparola, Fosdinovo (Massa-Carrara)
12.90 Chilometri da Colonnata

MAM Museo Archivio della Memoria

Il Museo Archivio della Memoria si trova nel borgo di Bagnone, in Toscana.

Piazza Marconi, 7, Bagnone (Massa-Carrara)
28.53 Chilometri da Colonnata

= distanze in linea d'aria

IN AUTO

Da Nord: Percorrere l'autostrada A1, seguire la direzione La Spezia - Parma Ovest, proseguire sull'autostrada della Cisa A15, seguire la direzione Livorno, continuare sull'autostrada A12, uscire a Carrara e seguire in direzione di Carrara.
Da Sud: Prendere l'autostrada del Sole A1 in direzione di Firenze, seguire la direzione Livorno, continuare sull'autostrada A11, a Viareggio seguire la direzione Genova, continuare sull'autostrada A12, uscire a Carrara e seguire in direzione di Carrara.

IN TRENO

Stazione ferroviaria di Carrara-Avenza:

IN AEREO

Aeroporto di Pisa
Aeroporto di Firenze

Dormire, mangiare, comprare...

Dove dormire

Trova dove dormire a Colonnata

...oppure guarda nelle vicinanze

Albergo Ristorante La Castellana

Immersa nella terra di Lunigiana, tra il Mar Ligure le colline toscane, l'albergo ristorante La C...

Via Pilastri, 18, Fosdinovo (Massa-Carrara)
13.05 Chilometri da Colonnata

B&B Antica Fattoria La Verdina

Un antico casolare del XVIII secolo adibito a B&B, situato nella splendida campagna di Camaiore

Via della Verdina, 36, Camaiore (Lucca)
20.19 Chilometri da Colonnata

= distanze in linea d'aria

Mare e borghi

Colonnata è sul numero 4 della nostra rivista digitale e-borghi travel.
Sfogliala ora gratis!

L’altra Toscana: viaggio nei borghi dell’immediato entroterra e sulle isole

Eventi

venerdì
16

giugno, 2023

San Ceccardo di Luni - Santo Patrono

Scopri di più

Dal blog

Idee di viaggio

L’altra Toscana: viaggio nei borghi dell’immediato entroterra e sulle isole

Se Firenze, Pisa, il “Chiantishire”, ma anche borghi come Volterra e San Giminiano sono famosi in tutto il mondo, la Toscana è in realtà uno scrigno infinito di tesori storico-architettonici e naturali, in grado di stupire anche il viaggiatore che crede di conoscerla a fondo con piccole realtà ricche di gemme preziose, da scoprire con i ritmi slow del bien vivre – ma anche con quelli attivi del bike e del...

Continua