Sagra dell’Acquacotta 2026

Dall’8 al 17 agosto 2026, Santa Fiora, uno dei borghi più affascinanti del Monte Amiata, ospita la 45ª Sagra dell’Acquacotta, una delle manifestazioni gastronomiche più amate della Toscana. Per dieci giorni lo Stadio Comunale diventa il punto d’incontro di residenti e visitatori che desiderano riscoprire i sapori autentici della tradizione maremmana in un’atmosfera di festa, convivialità e accoglienza.

Protagonista assoluta della manifestazione è l’acquacotta, l’antica zuppa contadina nata tra i boscaioli e i carbonai dell’Amiata. Preparata con ingredienti semplici come pane raffermo, cipolla, verdure di stagione, pomodoro, sedano, olio extravergine d’oliva e uovo, questa ricetta racconta la storia della cucina povera toscana, trasformando pochi elementi genuini in un piatto ricco di sapore e tradizione.

Accanto all’acquacotta, gli stand gastronomici propongono numerose specialità della cucina amiatina e maremmana, con appuntamenti dedicati ad alcuni dei piatti più apprezzati del territorio. Tra gli eventi da non perdere spiccano la Bistecca alla Fiorentina dell’11 agosto, la serata dedicata alle Lumache il 13 agosto, la Cena Solidale del 9 agosto a sostegno della Fondazione Meyer, la tradizionale Colazione con la Trippata del 16 agosto e, il 17 agosto, la cena con la presentazione della rosa dell’ASD Intercomunale Santa Fiora per la stagione sportiva 2026/2027.

Lo stand gastronomico sarà aperto tutte le sere e anche a pranzo per tutta la durata della manifestazione, offrendo l’occasione perfetta per conoscere la gastronomia locale e vivere l’atmosfera autentica di uno dei borghi più belli della provincia di Grosseto.

La Sagra dell’Acquacotta rappresenta molto più di un evento gastronomico: è una festa della comunità che, da oltre quarant’anni, custodisce e tramanda una delle ricette simbolo della Maremma, valorizzando il patrimonio culinario e culturale del Monte Amiata.