L’Azienda Agricola Steria Paolo è una piccola realtà a conduzione familiare situata nello splendido borgo medievale di Cervo. La passione per il lavoro di queste terre tortuose, ma sicuramente generose, ha da sempre accompagnato Paolo che nel 1989 decide di trasformare la sua passione in un'attività fondando l'Azienda Agricola Steria Paolo.
La qualità dei risultati conduce a preziose collaborazioni tra l'Azienda Steria, la Cooperativa Olivicola di Arnasco e i Viticoltori Ingauni di Ortovero di cui Paolo diventa socio. Gli anni successivi portano esperienza e il costante riconoscimento di un'elevata qualità dei prodotti dell'Azienda Steria Paolo.
Proprio per questo nel 2014 l'azienda decide di produrre ed etichettare con il proprio marchio i prodotti d'eccellenza derivati dalle materie prime coltivate nelle campagne del golfo portando sulle nostre tavole un olio extravergine di oliva qualità taggiasca DOP e il vino bianco Vermentino DOC.
In costante evoluzione, nel 2021 nasce il nuovo vino rosso Sedicilunedì, frutto di un nuovo impianto di vigneto (Granaccia, Sangiovese, Barbera) di oltre 5400 mq.
Il Sedicilunedì, colore rosso rubino e piacevole al palato, deve il suo nome all'arrivo delle nuove nate in famiglia, le nipotine Alice e Aurora.