Cantina Laimburg

La Cantina Laimburg, in provincia di Bolzano, fa parte di una delle località della Strada del Vino dell’Alto Adige, una delle più antiche e belle d'Italia, che comincia a Nalles, passa per Bolzano e prosegue fino Salorno, sul confine col Trentino.
Dal 1975 la cantina fa parte del “Centro di Sperimentazione Laimburg”, un ente provinciale che si occupa di ricerca applicata in agricoltura.
La cantina coltiva 20 ettari di vigneti su terreni di varia natura a un’altitudine compresa tra i 200 e i 750 metri e il suo obiettivo è quello di riuscire a portare nel bicchiere il carattere delle singole varietà autoctone e dei diversi vitigni, in linea con la migliore tradizione delle Dolomiti. Due sono le linee di produzione: i “Vini del Podere” e la “Selezione Maniero”.
I primi sono tradizionalmente portati a maturazione in serbatoi d’acciaio inox e sono vini d’annata marcatamente fruttati e dallo spiccato carattere varietale. I secondi sono vinificati in maniera individuale e in parte selezionati, sottoposti ad affinamento in piccoli fusti di rovere al fine di svilupparne al massimo il potenziale d’invecchiamento.
Ciascun vino della Selezione Maniero ha un nome proprio che ne identifica le caratteristiche peculiari e ne sottolinea la personalità e trae origine dalle leggende ladine delle Dolomiti, espressione della particolare tradizionale culturale altoatesina. Il suono di questi nomi, la loro accentazione ed il loro significato riflettono il tratto distintivo e le peculiarità di ciascun vino. Lo stemma con l’aquila rosso-oro posto sul retro dell’etichetta dei vini della Selezione Maniero è espressione della particolare vocazione provinciale del Podere di Laimburg.
La suddivisione stilistica in “Vini del Podere” e “Selezione Maniero” testimonia l’impegno del Podere Provinciale Cantina Laimburg per una continua crescita dei livelli di qualità.