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Caseificio Sociale Val di Fiemme

Dove comprare a Cavalese, Trento, Trentino-Alto Adige


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Il Caseificio Sociale Val di Fiemme è una cooperativa che fonda la propria attività decennale (più di mezzo secolo di storia) sulla produzione di formaggi vaccini e caprini di alta qualità, ottenuti utilizzando metodi di lavorazione e stagionatura naturali e tradizionali. Esso fa parte fa parte della Strada dei Formaggi delle Dolomiti, e del progetto Tradizione e Gusto dell’APT Val di Fiemme, che raggruppa le migliori realtà a km zero della zona.

I prodotti del Caseificio sono assolutamente genuini, in quanto la materia prima deve essere assolutamente controllata ed è per questo che i Soci del Caseificio (più di un’ottantina) devono rispettare dei rigidi regolamenti, sia interni che consortili, che prevedono ad esempio l’utilizzo di mangimi rigorosamente NO OGM selezionati ed autorizzati preventivamente dal CONCAST (Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini) per l’alimentazione del proprio bestiame.

Anche in fase di produzione e stagionatura l’impegno è massimo: nelle varie fasi infatti si cerca di mantenere la massima artigianalità e vengono utilizzati solamente metodi naturali, escludendo l’aiuto di qualunque tipo di conservante o colorante.

La gamma di prodotti è molto ampia e conta più di quaranta referenze, dalla linea dei latticini e dei freschissimi (Fresca Fiemme) fino alla gamma dei formaggi con diverse stagionature: dai freschi agli ultra stagionati, dove l’utilizzo sia del latte crudo che di quello pastorizzato, combinato all’esperienza dei maestri casari permette di offrire al consumatore la massima scelta possibile, tra innumerevoli combinazioni di consistenze, sapori e profumi.

Guarda il video integrale "La magica Val di Fiemme"

Leggi la ricetta delle Lasagne di pasta di segale al 'Formae Val Fiemme' e verza

Fontal di Cavalese
Un’eccellenza trentina resa unica dalla sua morbidezza
Formae Val di Fiemme Stagionato
Formaggio a latte crudo la cui crosta lavata lo rendono piacevolmente saporito
Caprino Cavalese Stagionato
Un formaggio molto apprezzato per la morbidezza della pasta e per l’equilibri...
Stravecchio di Fiemme
Tipico della tradizione trentina prodotto a latte crudo con il latte separato...
Fior di Cavalese allo Zafferano di Fiemme
Formaggio a latte vaccino pastorizzato tipico del caseificio
Il latte Fresca Fiemme
Un’eccellenza trentina resa unica dalla sua bontà
Lo yogurt Fresca Fiemme
Lo yogurt Fresca Fiemme, eccellenza trentina, unica nella sua dolcezza e bontà
Trentingrana
DOP per eccellenza del Trentino e prodotto di punta del Caseificio Cavalese è...
Fior di Cavalese all'erba cipollina
Formaggio fresco dal gusto gradevole. Ideale per comporre taglieri di formagg...
Fior di Capra spalmabile
Un’eccellenza della Val di Fiemme, il formaggio di caprino pastorizzato ideal...

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