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Acetaia Comunale

Cosa vedere a Castelvetro di Modena, Modena, Emilia-Romagna


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L’Acetaia comunale di Castelvetro nasce nel 2002 ed è condotta dai Maestri Assaggiatori della comunità locale della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. E’ situata nei locali del Municipio, adiacenti alla Biblioteca. Già varcando la porta di accesso, si è accolti dall’aroma dell’aceto che sta fermentando e maturando nei “vasselli”. L’aceto balsamico tradizionale necessita infatti di un clima adeguato per poter fermentare, arrivando nel corso degli anni a trasformarsi nel prodotto di eccellenza riconosciuto con il marchio DOP. Ospita due batterie da sette botticelle ciascuna, ognuna delle quali è di diverse dimensioni per motivi strettamente legati alla produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (A.B.T.M). Le essenze di legni usati per la costruzione delle botticelle sono: rovere, castagno, frassino, acacia, ciliegio. Il progetto di sviluppo dell’Acetaia, dall’idea dei Maestri assaggiatori della comunità locale, è stato poi messo a punto dal Comune di Castelvetro di Modena, per valorizzare e promuovere la tradizionale produzione dell’Aceto Balsamico nel territorio modenese, identità e patrimonio della cultura locale.

Ingresso dal cortile della Biblioteca Comunale.

Orario di apertura: ultima domenica del mese
Marzo e Ottobre 15.00-18.00 • Aprile e Settembre 16.00-19.00
(in occasione di iniziative ed eventi in centro storico negli orari delle rispettive manifestazioni).
Ingresso: offerta libera. Degustazioni e prenotazione visite guidate fuori dagli orari di apertura in ogni
periodo dell’anno a pagamento.

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