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Azienda Agricola Danila Pisano

Dove comprare a Apricale, Imperia, Liguria


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L'azienda agricola Pisano Danila nasce nel 1990 con l'intento di recuperare e rinnovare gli antichi coltivi familiari: vigneto e uliveto. Per rispettare il più possibile i metodi tradizionali e da sempre contraria alla chimica in tavola, Danila adotta da subito il metodo biologico. Dal 1996 decide per la certificazione A.I.A.B. (in seguito I.C.E.A.) perchè dalla sola vendita diretta al consumatore aggiunge anche la distribuzione a negozi e ristoranti. L'azienda è a conduzione familiare e secondo una caratteristica tipicamente ligure suddivisa in più  appezzamenti. Infatti l'olio e il vino biologici certificati sono acquistabili per vendita diretta o nei negozi della zona. Il vino è il Rossese di Dolceacqua, mentre l’olio proviene da uliveti interamente di cultivar Taggiasca. Il Rossese di Dolceacqua è uno dei vini più interessanti del ponente ligure, prende il nome dal borgo di Dolceaqua che col castello dei Doria offre uno scenario fra i più suggestivi della Liguria. La D.O.C. è meritatissima sia dal punto di vista della lunga tradizione, dalla zona di coltivazione (pendii favorevolmente esposti) sia dall’autenticità del vitigno (probabilmente di origine francese) introdotto verso la fine del 1200. Il vitigno Rossese è allevato ad alberello come vuole la tradizione mediterranea, cosi che la chioma della pianta in estate ombreggi il piede e quindi la radice proteggendoli dai raggi solari nelle ore più calde. Le olive vengono raccolte mediante bacchiatura a novembre-dicembre prima della completa maturazione con il fine di ottenere un olio molto fragrante e più conservabile. I frutti vengono spremuti appena raccolti presso un frantoio a ciclo continuo con costante controllo delle temperature. Entrambi sono il frutto del lavoro di piccoli appezzamenti di famiglia.

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