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Combinando cucina mediterranea e ricette altoatesine, lo chef Armin Siller propone formaggi di malga, speck, selvaggina, carni locali quali manzo, maialino, agnello. I prodotti utilizzati provengono direttamente dai contadini, mentre le erbe e le verdure sono quelle del suo orto. Pane e grissini fatti in casa possono accompagnare, insieme con i celebri vini bianchi dell’Alto Adige, anche crostacei raffinati al profumo di Mediterraneo.
