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e-borghi travel 16, Speciale musica: Col Vetoraz Spumanti Spa

E’ nel cuore della  Docg Valdobbiadene che sorge la cantina Col Vetoraz. E’ qui, a quasi 400 metri di altitudine, che la famiglia Miotto si insediò nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la coltivazione della vite. Fu poi nel 1993 che Francesco Miotto, l’agronomo Paolo De Bortoli e l’enologo Loris Dall’Acqua diedero vita all’attuale Col Vetoraz, piccola azienda vitivinicola che, negli anni, ha saputo innovarsi, crescere e raggiungere il vertice della produzione di Valdobbiadene Docg. Una conquista in termini sia quantitativi sia qualitativi, con oltre 2 milioni di chilogrammi di uva Docg vinificata l’anno da cui viene selezionata la produzione di 1 milione e 200mila bottiglie. Il tutto nel rispetto della tradizione, con l’amore per il territorio, l’estrema cura dei vigneti e una scrupolosa metodologia della filiera produttiva e della produzione delle grandi cuvée, tutti elementi fondamentali che hanno consentito alla cantina, negli anni, di ottenere vini di eccellenza e risultati lusinghieri ai più prestigiosi concorsi enologici nazionali ed internazionali.

Quello di Col Vetoraz è un forte legame identitario con le proprie radici che affondano in una terra, quella di Valdobbiadene, di particolare valore e unicità. Dalla terra, alla vite, al calice ogni scelta della cantina ha sempre avuto un obiettivo preciso, quello nobile di produrre eccellenza, in un percorso fatto di scelte impegnative dove la qualità è sempre stata d’ispirazione, dove l’eccellenza arriva sempre e solo attraverso comportamenti etici e sostenibili. Oltre a puntare sull’eccellenza del prodotto, Col Vetoraz punta sul rispetto dell’ambiente, con scelte mirate per salvaguardarlo, in una filosofia produttiva che coniuga dunque i criteri di rispetto e alta qualità del prodotto. Col Vetoraz utilizza il meglio della tecnologia in modo da non togliere e neppure aggiungere nulla a quanto la natura sa offrire, una scelta che ha permesso alla cantina di diventare punto di riferimento sul territorio per l’eccellenza dei suoi prodotti, tutti rigorosamente Valdobbiadene Docg. 

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