e-borghi travel 15, Speciale paesaggi 2020: Pensione Serenetta

Nel cuore della Val di Fiemme, ai piedi del monte Corno Nero, si trova il borgo di Varena, uno dei villaggi più antichi di tutto il Trentino. Paese natale del pittore Don Antonio Longo, Varena ha saputo coltivare la propria vocazione turistica mantenendo viva la sua tradizione rurale: lungo le sue vie si alternano antiche case, stalle e fienili, le tipiche fontane monolitiche di porfido, corti caratteristiche e orti coltivati, tracce indelebili di un tempo passato oggi ancora ben visibile. Al centro del vecchio borgo, in una posizione panoramica e soleggiata, si trova la Pensione Serenetta: una casa antica che un tempo era malga e casello e oggi, guidata dalla terza generazione della stessa famiglia che l’ha ristrutturata e ampliata aggiungendo l’impianto fotovoltaico per la produzione di corrente e acqua calda, è diventata un luogo di ospitalità genuina, semplice e accogliente. I proprietari si prendono cura dei turisti offrendo un’atmosfera casalinga e piacevole, sia negli spazi arredati con il gusto tipico del design di montagna sia nella cucina.

Dietro i fornelli del ristorante interno, infatti, ci sono i proprietari, a preparare con cura e passione piatti della tradizione gastronomica trentina: si utilizza la verdura coltivata nell’orto, i funghi raccolti nei boschi vicini, carni e formaggi dei produttori locali, da servire a tavola o preparare come pranzo al sacco per gli ospiti. Da Varena sono numerosi i sentieri e le possibilità per chi ama una vacanza attiva: in pochi minuti di macchina si raggiunge l’altipiano di Passo Lavazè, incastonato tra i due siti Unesco Corno Bianco e Latemar. Questo è il regno dello sci di fondo, di passeggiate nei boschi o escursioni più impegnative verso le vette, gite in e-bike lungo le sterrate o pesca delle trote nei laghetti alpini. Il territorio è costellato di malghe, dove si può rivivere l’antica tradizione dell’alpeggio assaporando piatti gustosi come il Gröstl tirolese, il Goulasch di cervo con polenta o le Strauben, tipiche frittelle fritte servite con la marmellata di mirtillo rosso.

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