e-borghi travel 13, Speciale colori e profumi: Formaggio Montasio Dop

Eccellenza del patrimonio gastronomico italiano e uno dei pilastri della "Dieta mediterranea": il formaggio Montasio Dop fa parte della famiglia dei grandi formaggi alpini ed è legato alla sua zona di origine che da lì prende anche il suo nome. Si chiama, infatti, come l’omonimo altopiano situato nelle montagne friulane, tra le Alpi Carniche e Giulie, dove i monaci benedettini già dal Duecento custodivano l’arte di produrre formaggio. Oggi il Montasio Dop viene prodotto in Friuli-Venezia Giulia, in tutto il territorio delle province di Udine, Pordenone, Gorizia e Trieste, ma anche nelle province venete di Treviso e Belluno e in parte di quelle di Venezia e Padova. A difenderne e tutelarne la produzione e il commercio, proteggerne l’uso della sua denominazione e salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari, se ne occupa il Consorzio per la tutela del Formaggio Montasio, impegnato costantemente nella sua valorizzazione promozionale e nella tutela del prodotto, vigilando e verificando le lavorazioni della sua produzione, prelevando campioni per analisi, sovrintendendo e coordinando l’attività di ricerca e di controllo a tutela del consumatore finale. E il Montasio Dop è davvero un formaggio genuino, controllato e veramente adatto a tutti, anche per chi soffre di intolleranze perché è naturalmente privo di lattosio. Per saperne di più si può visitare il sito www.montasio.com

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