Il Bagnun di acciughe è una succulenta ricetta dal sapore tradizionale di Sestri Levante.
 
Diventa partner
CERCA PER ZONA

Ricetta: Il Bagnun di acciughe

Ricetta: Il Bagnun di acciughe

Un piatto semplice e fantasioso basato su pochi e semplici ingredienti a cui ogni anno, nel penultimo fine settimana di luglio, viene dedicata una sagra. L’acciuga, elemento principe del piatto, è il pesce povero per eccellenza che incontra il pomodoro e la galletta del marinaio, in una ricetta che regala tutto il gusto del Mediterraneo.
Vediamo ora come si prepara questo gustosissimo piatto!

Ingredienti

per 4 persone
500 gr di acciughe
4 gallette del pescatore
3 spicchi d'aglio
2 cipolle
1 ciuffo di prezzemolo
300 grammi di pomodori
olio extravergine d'oliva q.b.
un bicchiere di vino bianco
sale

Procedimento

Prima di tutto iniziamo col pulire le acciughe, privandole di lisca e testa. In un tegame facciamo mettiamo a soffriggere l’aglio, le cipolle tagliate a fette e il prezzemolo. Versiamo un bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare rimescolando. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzi grossolanamente e lasciamo cuocere il tutto per mezz'ora a fuoco medio, fino a quando il sughetto non diventerà abbastanza consistente. Prima di ultimare la cottura del sugo, aggiungiamoci le acciughe e lasciamolo cuocere per altri 5-6 minuti. In quattro piatti fondi poniamoci una galletta ciascuno e ultimata la cottura, versiamo il nostro sugo nei piatti e gustiamolo ben caldo.

Buon appetito!

COMMENTI :

Eventi a Sestri Levante

  • Sagra del Bagnun a Riva Trigoso
    18-07-2020 | Sestri Levante (GE)
    Sagre

    Aggiungi al tuo calendario 2020-07-18 2020-07-18 Europe/Rome Sagra del Bagnun a Riva Trigoso Momento fondamentale per degustare i sapori tradizionali e le ricette più antiche di Sestri Levante. Sestri Levante

    Momento fondamentale per degustare i sapori tradizionali e le ricette più antiche di Sestri Levante.

    Borgo di Sestri Levante


Notizie correlate

Ricetta: I Tozzetti alle nocciole
Ricetta: I Tozzetti alle nocciole
Un dolce tipico della tradizione viterbese che ricorda i famosi “cantucci” ma che si differenziano per l’uso delle nocciole tostate
By Redazione
Prelibatezze dei parchi da nord a sud
Prelibatezze dei parchi da nord a sud
Un percorso enogastronomico che seduce le papille gustative, andando alla scoperta dei migliori parchi d'Italia
By Renata Giolli
Ricetta: spaghetti alla colatura di alici, un piatto tipico della Costiera Amalfitana
Ricetta: spaghetti alla colatura di alici, un piatto tipico della Costiera Amalfitana
La Colatura di Alici è un prodotto tradizionale che negli anni ha caratterizzato gastronomicamente il piccolo borgo di pescatori di Cetara
By Redazione
Ricetta: Le Sfogliatelle di donna Anna
Ricetta: Le Sfogliatelle di donna Anna
Le sfogliatelle di Lama dei Peligni sono decisamente le dirette discendenti delle note sfogliatelle napoletane
By Redazione
Ricetta: i Culurgiones d’Ogliastra
Ricetta: i Culurgiones d’Ogliastra
Gustosissimi ravioloni tipici dell'Ogliastra, unici sia per il sapore che per la loro forma a spiga di grano.
By Redazione
Ricetta: il Chichì Ripieno
Ricetta: il Chichì Ripieno
È una focaccia rustica molto gustosa e saporita adatta per tutti gli spuntini.
By Redazione

Piú letti del mese

Quattro passi… in 4 borghi fortificati
Quattro passi… in 4 borghi fortificati
Poker d’assi di borghi fortificati per andare alla scoperta della storia e delle curiosità. Leggende intrecciate ad arte e architettura, epopee medievali o rinascimentali che rivelano al visitatore tutta l’unicità di questi gioielli italiani
By Luciana Francesca Rebonato
4 borghi da non perdere per l’artigianato d’autore
4 borghi da non perdere per l’artigianato d’autore
Quattro borghi italiani che si distinguono per il loro artigianato, essenza di un’arte antica tramandata nei secoli. Un viaggio nella tipicità, itinerari emozionali che puntano i riflettori sull’unicità
By Luciana Francesca Rebonato
Sperlonga, l’antica perla dell’Impero
Sperlonga, l’antica perla dell’Impero
Sperlonga, piccolo centro della Riviera di Ulisse, è una continua sorpresa tra panorami e scorci caratteristici dove ci si deve far guidare esclusivamente dalla curiosità
By Luca Sartori
Ricetta: spaghetti alla colatura di alici, un piatto tipico della Costiera Amalfitana
Ricetta: spaghetti alla colatura di alici, un piatto tipico della Costiera Amalfitana
La Colatura di Alici è un prodotto tradizionale che negli anni ha caratterizzato gastronomicamente il piccolo borgo di pescatori di Cetara
By Redazione
Aci Trezza, Ciclopi e Acireale
Aci Trezza, Ciclopi e Acireale
La Riviera dei Ciclopi, che prende il nome dalle isole antistanti, è quel tratto di costa siciliana che va da Aci Castello ad Acireale
By Redazione
Genga, natura da record
Genga, natura da record
Per gli appassionati di arte e cultura il borgo marchigiano di Genga racconta la sua storia attraverso i suoi edifici storici, le sue chiese e i musei
By Luca Sartori
e-borghi travel - la rivista per chi ama viaggiare tra borghi e turismo slow

Sfoglia gratuitamente e-borghi travel, la tua nuova rivista di viaggi

Con il patrocinio di