I biscotti tipici della tradizione calabrese sono ideali per celebrare feste e ricorrenze
 
CERCA PER ZONA

La ricetta: le Scalette del borgo di Altomonte

Fri, 12 Apr 2019
La ricetta: le Scalette del borgo di Altomonte

Le Scalette (chiamate anche Scaliddre, Scaliddri, Scalilli o Scaliddi) sono biscotti tipici della Calabria, in particolare di Altomonte, antico borgo in provincia di Cosenza. Nel dialetto locale significa "piccole scale", che indicano metaforicamente il punto di partenza (appunto, le scale) del cammino ascendente verso Gesù. Questi dolcetti, infatti, hanno un significato cristiano e, per questo motivo, sono ideali per feste e ricorrenze religiose. Secondo la tradizione calabrese, il capofamiglia immergeva nell’olio bollente un pezzo d’impasto a forma di croce, come augurio di pace, prima che la pasta venisse poi fritta per la preparazione dei biscotti.

Ingredienti

  • 10 uova (8 rossi e 2 intere)
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 10 cucchiai di anice
  • 10 cucchiai di strutto sciolto o olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • farina q.b. (circa 1Kg)
  • zucchero
  • acqua

Procedimento

Inseriamo gli ingredienti all'interno di una ciotola impastatrice. Versiamo la farina, le uova, l’olio, l’anice, lo zucchero, la cannella e il lievito. Impastiamo tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Prendiamo una parte dell’impasto, allunghiamolo con le mani, ricavandone un filoncino di circa 20-25 centimetri. Avvolgiamolo attorno a un mestolo di legno, poi sfiliamolo dal mestolo e adagiamolo su un vassoio. Tuffiamo in olio bollente le scalette e friggiamole fino a quando otterranno un colore dorato. Scoliamole e lasciamole raffreddare. Riscaldiamo il miele in un pentolino. Aggiungiamo i dolcetti e mescoliamo con un cucchiaio, in modo da condire i dolci con il miele. Prima di servirle, decoriamo le scalette con un po' di zucchero.

Foto da www.lericettediteresa.it

...buon appetito!

COMMENTI :

Eventi a Altomonte


Notizie correlate

Ricetta: Pasticciotto Leccese
Ricetta: Pasticciotto Leccese
Il Pasticciotto Leccese è uno dei dolci tipici del Salento, lo si trova anche nel bei borghi di Galatina, Otranto e Tricase. Una specialità da gustare in quei luoghi come a casa. Eccovi la ricetta originale.
By Nadia Calasso
Ricetta: Pasta e patate nella Tajedda
Ricetta: Pasta e patate nella Tajedda
La pasta e patate nella "Tajedda" è un piatto della tradizione calabrese e soprattutto silana. Un primo piatto con ingredienti semplici e genuini, facile da preparare ed ottimo da gustare.
By Nadia Calasso
Ricetta: Sagne piccantine specialità d'Abruzzo
Ricetta: Sagne piccantine specialità d'Abruzzo
Sagne piccantine, specialità d'Abruzzo da assaggiare assolutamente se in uno di questi giorni estivi siete in vacanza in Abruzzo, una bontà che vi piacerà anche preparandola a casa.
By Nadia Calasso
Ricetta: Pan De Mej - Dolce tipico di Angera
Ricetta: Pan De Mej - Dolce tipico di Angera
Il Pan De Mej è un dolce tipico di Angera, un caratteristico borgo che si trova sul Lago Maggiore. Da assaggiare assolutamente e preparare a casa. Ecco la ricetta
By Nadia Calasso
Ricetta: le Fave ncrapiate di Ostuni
Ricetta: le Fave ncrapiate di Ostuni
Assaggiamo i sapori tipici di uno dei più caratteristici borghi pugliesi, Ostuni
By Nadia Calasso
Ricetta: il Boreto a la Graisana del borgo di Grado
Ricetta: il Boreto a la Graisana del borgo di Grado
Una zuppa di pesce che proprio una zuppa non è. Il Boreto a la Graisana è un piatto tipico, delizioso e speziato che esalta il sapore del pesce
By Redazione

Piú letti del mese

Al Castello di Santa Severa va in onda un agosto... spettacolare!
Al Castello di Santa Severa va in onda un agosto... spettacolare!
Presso lo splendido maniero che sorge sulla spiaggia di Santa Marinella, nel Lazio, va in scena un'estate ricca di eventi imperdibili. Ecco tutti gli appuntamenti
By Redazione
Ferragosto 2019. Ecco alcuni eventi nei borghi che vi sorprenderanno
Ferragosto 2019. Ecco alcuni eventi nei borghi che vi sorprenderanno
Non le solite feste patronali o festeggiamenti per l'Assunzione di Maria o San Rocco ma una serie di eventi in alcuni borghi che sicuramente vi rimarranno nel cuore.
By Redazione
Ricetta: Pasta e patate nella Tajedda
Ricetta: Pasta e patate nella Tajedda
La pasta e patate nella "Tajedda" è un piatto della tradizione calabrese e soprattutto silana. Un primo piatto con ingredienti semplici e genuini, facile da preparare ed ottimo da gustare.
By Nadia Calasso
RespirArt Day 2019, 5 opere per i 10 anni di Dolomiti UNESCO
RespirArt Day 2019, 5 opere per i 10 anni di Dolomiti UNESCO
Sabato 27 luglio il Parco d’Arte di Pampeago, in Val di Fiemme (Trentino), invita a scoprirle in compagnia degli artisti e degli studenti delle accademie d’arte di Varsavia e Venezia
By Redazione
Ricetta: Pasticciotto Leccese
Ricetta: Pasticciotto Leccese
Il Pasticciotto Leccese è uno dei dolci tipici del Salento, lo si trova anche nel bei borghi di Galatina, Otranto e Tricase. Una specialità da gustare in quei luoghi come a casa. Eccovi la ricetta originale.
By Nadia Calasso
Treviso: weekend nelle terre patrimonio UNESCO, tra Pieve di Soligo, Follina e Cison di Valmarino.
Treviso: weekend nelle terre patrimonio UNESCO, tra Pieve di Soligo, Follina e Cison di Valmarino.
La meraviglia delle terre del Prosecco, patrimonio mondiale dell’UNESCO, a due passi da Treviso. Tra chiese, ville e antichi lanifici.
By Luca Sartori
e-borghi travel - la rivista per chi ama viaggiare tra borghi e turismo slow

Sfoglia gratuitamente e-borghi travel, la tua nuova rivista di viaggi

Con il patrocinio di