Tipico della tradizione contadina toscana, questi biscotti sono oggi protagonisti i di aperitivi e apericene
 
Diventa partner
CERCA PER ZONA

Ricetta: Biscotti Salati Dell'Amiata

Fri, 02 Jun 2017
Ricetta: Biscotti Salati Dell'Amiata

PIATTO ADATTO A VEGANI

Oggi festeggiamo la Festa della Repubblica con un biscotto medievale tipico della tradizione contadina toscana, il Biscotto Salato Dell'Amiata. Questo curioso biscotto croccante a forma di otto intrecciato veniva usato per accompagnare il vino rosso durante il lavoro nei campi nella zona del monte Amiata. Oggi lo si gusta con dell'ottimo prosciutto di cinta senese, del pecorino o dei crostini e, naturalmente, gustando del rosso di Montalcino durante un aperitivo o un "apericena". 

Ingredienti

  • Farina 1kg
  • Lievito di birra 1 cubetto
  • Acqua un bicchiere
  • Olio extravergine di oliva 250g
  • Vino bianco 250g
  • Anice 250g
  • Sale qb

Procedimento

Sciogliamo il lievito di birra in acqua tiepida per poi unirlo all'olio d'oliva ed all'anice. Saliamo e impastiamo la farina fino ad ottenere un amalgama omogenea tipo quella del pane. Dividiamo e stendiamo l'impasto in modo da formare degli spessi spaghetti che disporremo a forma di 8 intrecciati. Scottiamoli nell'acqua bollente finchè non verranno a galla e asciughiamoli con un panno per poi disporli su una teglia preparata con carta da forno. Inforniamoli per 20 minuti a 180° e lasciamoli riposare finchè non si saranno raffreddati. I Biscotti Salati Dell'Amiata vanno serviti freddi e rimarranno fragranti per diversi giorni.

 

...buon appetito e buona Festa della Repubblica!

COMMENTI :

Eventi a Radicofani


Notizie correlate

Il panettone pasquale: La Pasimata della Garfagnana
Il panettone pasquale: La Pasimata della Garfagnana
Un dolce pasquale tipico della città di Lucca e i suoi dintorni. La pasimata della Garfagnana si contraddistingue per la presenza dell'uvetta
By Redazione
Ricetta: Pitta di patate
Ricetta: Pitta di patate
La pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico salentino adatto sia per una cena o per un antipasto, da gustare sia caldo che freddo
By Redazione
Lombardia da gustare: alcuni dei piatti tipici della tradizione nei borghi più belli
Lombardia da gustare: alcuni dei piatti tipici della tradizione nei borghi più belli
I borghi storici della Lombardia conservano perfettamente le tradizioni enogastronomiche del territorio, grazie alle mani esperte delle massaie che hanno saputo tramandare i segreti della cucina più antica di questa regione.
By Redazione
Ricetta: le Melanzane Ripiene
Ricetta: le Melanzane Ripiene
Un piatto tipico, semplice e gustoso della cucina calabrese che non può mancare durante il pranzo domenicale o durante i giorni di festa
By Redazione
Ricetta: il Panficato gigliese
Ricetta: il Panficato gigliese
Discepolo del panforte senese, il panficato è il dolce tipico di Giglio Castello che viene preparato con fichi secchi e noci e tanti altri prodotti tipici dell'isola
By Redazione
Ricetta: I Tortellini di Valeggio
Ricetta: I Tortellini di Valeggio
In onore del tortellino di Valeggio, conosciuto anche come "Ombelico di Venere" o "Nodo d'amore", annualmente a giugno viene celebrata a Valeggio sul Mincio la “Festa del Nodo d'Amore”
By Redazione

Piú letti del mese

Ricetta: il Panficato gigliese
Ricetta: il Panficato gigliese
Discepolo del panforte senese, il panficato è il dolce tipico di Giglio Castello che viene preparato con fichi secchi e noci e tanti altri prodotti tipici dell'isola
By Redazione
Ricetta: Pitta di patate
Ricetta: Pitta di patate
La pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico salentino adatto sia per una cena o per un antipasto, da gustare sia caldo che freddo
By Redazione
Ricetta: le Melanzane Ripiene
Ricetta: le Melanzane Ripiene
Un piatto tipico, semplice e gustoso della cucina calabrese che non può mancare durante il pranzo domenicale o durante i giorni di festa
By Redazione
Civitas Medievale a Dozza: un viaggio nel tempo a due passi da Bologna
Civitas Medievale a Dozza: un viaggio nel tempo a due passi da Bologna
Da non perdere, all'inizio di marzo il borgo di Dozza ospiterà il pittoresco evento Civitas Medievale.
By Redazione
Bolgherirun2020: l'evento che ti permette di scoprire gli angoli più belli della Toscana
Bolgherirun2020: l'evento che ti permette di scoprire gli angoli più belli della Toscana
Torna Bolgherirun, l'evento sportivo che permette di scoprire, attraverso il divertimento, il fantastico paesaggio della Toscana.
By Redazione
Lombardia da gustare: alcuni dei piatti tipici della tradizione nei borghi più belli
Lombardia da gustare: alcuni dei piatti tipici della tradizione nei borghi più belli
I borghi storici della Lombardia conservano perfettamente le tradizioni enogastronomiche del territorio, grazie alle mani esperte delle massaie che hanno saputo tramandare i segreti della cucina più antica di questa regione.
By Redazione
e-borghi travel - la rivista per chi ama viaggiare tra borghi e turismo slow

Sfoglia gratuitamente e-borghi travel, la tua nuova rivista di viaggi

Con il patrocinio di