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La Delizia del Mare: Un Viaggio nella Cucina Tradizionale di Chioggia


Lunedì 04 settembre 2023

Scopri la cucina di Chioggia: un viaggio tra antipasti di mare, primi piatti autentici, secondi ricchi di sapori e accompagnamenti locali.

La Delizia del Mare: Un Viaggio nella Cucina Tradizionale di Chioggia

Bigoli in salsa - Ph. VisitChioggia

Nell'incantevole mondo della cucina di Chioggia, dove i sapori salati del mare e la raffinata arte culinaria tradizionale si fondono in un'esperienza gastronomica indimenticabile. Qui la cucina di mare è sinonimo di tradizione e stagionalità. In questo articolo, vi porteremo in un viaggio culinario attraverso i piatti distintivi di questo meraviglioso borgo, dalle delizie marinare come le Capesante al forno, gli Scampi fritti o grigliati e le sapienti Sarde in Saor, fino ai classici del luogo come il Risotto alla Pescatora, i cremosi Bigoli in salsa e il profondamente aromatico Broeto. Esploreremo anche le specialità locali come il Pesse Rosto Incovercià e il Fritto Misto di Chioggia, senza dimenticare l'immancabile pane tipico, il Bussolà, e le verdure fresche dagli orti locali.

Inizia la degustazione: Gli Antipasti

A Chioggia la selezione di antipasti rappresenta un vero e proprio viaggio nei sapori delle acque locali. C’è davvero l'imbarazzo della scelta! Si può iniziare con le saporite Capesante al forno, aromatizzate con pangrattato, prezzemolo e un pizzico di cognac o gli inimitabili Scampi fritti o grigliati.

Da non perdere le delicate Canocchie sbollentate arricchite dal profumo del salmoriglio. Rimarrai estasiato dalle celebri Sarde in Saor, rese irrinunciabili dal tocco di cipolla bianca di Chioggia. E all'inizio del tuo viaggio gastronomico, assaporare i tipici "Boboli de vida" sarà un'esperienza indimenticabile, lumachine cotte al punto giusto con aglio, olio e prezzemolo.

Sarde in Saore
Sarde in Saor - Ph. VisitChioggia

Per il Secondo Round: Primi Piatti

Passando ai primi piatti, è obbligatorio fare un tuffo nei risotti del luogo. Da provare assolutamente il Risotto alla Pescatora, i suoi ingredienti cambiano in base al pescato del giorno, creando sempre nuove sorprese gustative.

E che cosa dire riguardo gli spettacolari Bigoli in salsa o la deliziosa Zuppa di pesce, il Broeto? Sono preparazioni autentiche che faranno innamorare ogni estimatore di frutti di mare.

Risotto alla Pescatora
Risotto alla Pescatora - Ph. VisitChioggia

Il Momento Clou: Secondi Piatti

Per i secondi piatti preparati a scoprire un quarto d'ora di puro godimento culinario. Assapora pesce pregiato come branzino, rombo, rana pescatrice o orata da gustare alla griglia o al forno.

Non puoi non provare le Seppie al nero o quelle in umido. Delizia il palato con le tradizionali Moeche frite, irresistibili granchi in muta croccanti. E che dire del Pesse Rosto Incovercià? Un'ode al pesce alla griglia, ripassato in tegame con olio, aceto, vino bianco e aglio.

Da non perdere, per concludere in bellezza, ecco l'imperdibile Fritto Misto di Chioggia: uno straordinario mix di scampi, calamari, gamberi e acquadelle, pescati nel giorno stesso e serviti con l'immancabile polenta arrosto.

Moeche frite
Moeche Frite - Ph. VisitChioggia

Accompagnamenti perfetti

Ogni piatto è splendidamente accompagnato dal Bussolà, il tipico pane di Chioggia. Non mancano mai le verdure locali. Radicchio rosso, cipolla bianca, carota, patate, zucca o barbabietola: sono tutti gustosi omaggi agli orti di Chioggia.

Concludiamo il nostro tour gastronomico con un dolce sipario: un calice di Prosecco. È il compagno ideale per questa esplosione di sapori di mare.

Chioggia

La cucina tipica di Chioggia è una raffinata espressione della cultura veneta e un autentico tesoro di sapori e tradizioni. Dai freschi antipasti di mare ai sostanziosi primi piatti, passando per i secondi ricchi di nuance e gli inconfondibili accompagnamenti locali: ogni piatto racconta una storia di legame intenso con il mare e con l'orto locale.

Ricca di ingredienti freschi e preparazioni autentiche, l'imprescindibile cucina di Chioggia è un viaggio culinario che soddisfa ogni palato, che tu sia un amante del pesce o un appassionato di verdure locali. Approfitta della tua visita a questa incantevole città e deliziatevi con un pranzo o una cena nei suoi molteplici ristoranti di qualità, trattorie o cicchetterie: possiamo garantire che sarà un'esperienza culinaria che non dimenticherai facilmente.

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