La più grande risorsa online su borghi e turismo
Accedi alla community

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Azienda Vinicola Santa Sofia


Condividi
Amarone della Valpolicella DOCG Classico - Azienda Vinicola Santa Sofia

Zona di produzione Valpolicella classica. Da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano, a nord di Verona.

Varietà delle uve Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), con appassimento delle uve per un periodo variante dai 90 ai 120 giorni.

Descrizione organolettica Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta, presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature, ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato, armonico, elegante. La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una corroborante freschezza agrumata, che rende il vino importante ma “beverino” al contempo.

Abbinamenti gastronomici L’Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti importanti, quali lepre in salmì, tacchino arrosto tartufato, stracotti e brasati di manzo al vino rosso, risotto all’Amarone. Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsi a formaggi molto stagionati, anche piccanti. Un azzardo da sperimentare? Provatelo con il cotechino.

Alcool 15 % Vol.
Servizio 16-18° C.
Maturazione 36 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento Almeno 12 mesi in bottiglia.
Longevità Evolve per lungo tempo (8-12 anni); se ben conservato, può maturare oltre i 20 anni.

  • Negozio
  • Azienda Agricola
  • Degustazioni
  • Vini, birre e liquori
  • Visite guidate

Altri prodotti da Azienda Vinicola Santa Sofia

Gioé Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
Maturo, si fa vino da meditazione, magari con un tocchetto di Castelmagno sta...
Arlèo Rosso Veronese IGT
Arlèo, delle Cantine Santa Sofia in Valpolicella, è un vino da grandi abbinam...
Montegradella Valpolicella DOC Classico Superiore
Rubino di bella intensità, brillante e dai riflessi rosso granato, ha un bouq...
Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Adatto per il fine pasto, si esalta con dolci al caffè, castagnaccio, torte a...
Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi se...
Valpolicella DOC Classico
Il Valpolicella trova svariati abbinamenti, in funzione della sua maturità. I...
e-borghi 2019-2020 Tutti i diritti riservati • 3S Comunicazione - P. IVA 08058230965
Corso Buenos Aires, 92 - 20124 Milano | 02 87071950