Proviene dalle ripide colline dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene. Il profumo è delicatamente fruttato, il gusto equilibrato e dai toni eleganti: quando si assaggia invoglia.
Scheda tecnica
- Zona di origine: Valdobbiadene
- Vitigno: Glera
- Forma di allevamento: Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene”
- Epoca di vendemmia: 15-30 Settembre
- Uva per ha max: 135 Q.li/HA
- Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
- Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
- Presa di spuma: 30 - 40 giorni
- Affinamento: 1 - 3 mesi
- Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”
Caratteristiche analitiche
- Alcohol - 11,5% Vol.
- Residuo zuccherino - 16%
Caratteristiche organolettiche
- Perlage - Fine e persistente
- Spuma - Cremosa
- Profumo - All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vi e fruttati di pesca bianca, pera e mela
- Gusto - Armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico
Abbinamento
- È un allegro compagno conversando con gli amici, è un ottimo aperitivo e ideale abbinamento con pranzi delicati e raffinati.
Conservazione
- Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce
Come indicare sulla carta dei vini
- Valdobbiadene DOCG Extra Dry
Temperatura di servizio: 6-8°C