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Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ø

Cantina Col Vetoraz


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Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ø - Cantina Col Vetoraz

Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.

Scheda tecnica

  • Zona di origine: Valdobbiadene
  • Vitigno: Glera
  • Forma di allevamento: Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene”
  • Epoca di vendemmia: 15-30 Settembre
  • Uva per ha max: 135 Q.li/HA
  • Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
  • Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata 
  • Presa di spuma: 30 - 40 giorni
  • Affinamento: 1 - 3 mesi
  • Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”

Caratteristiche analitiche

  • Alcohol - 11,5% Vol.
  • Residuo zuccherino - Zero

Caratteristiche organolettiche 

  • Perlage - Fine e persistente
  • Spuma - Cremosa
  • Profumo - All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vi e fruttati di pesca bianca, pera e mela
  • Gusto - Assolutamente secco, ma ugulamente vellutato e rotondo

Abbinamento

  • È un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare conchiglie e crostacei

Conservazione

  • Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce

Come indicare sulla carta dei vini

  • Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ø

Temperatura di servizio: 6-8°C

  • Negozio
  • Degustazioni
  • Vini, birre e liquori

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