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Còrpore 2015

Villa Sandi


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Còrpore 2015 - Villa Sandi

Ha un colore rosso rubino molto intenso e fitto, ricco di consistenza con luminosi riflessi leggermente
granati. All’olfatto è ampio e complesso con note di fruttato evoluto, floreale e speziato con piacevoli note
di cacao. Ha sentori di confettura di more e prugna, di rosa, di pepe, cannella e lievemente di noce moscata. In bocca il vino si presenta equilibrato, armonico e caldo; i tannini morbidi e rotondi sono ben presenti e mantengono una lunga e complessa persistenza gustativa con finale caldo ed elegante. 

Classificazione: D.O.C. Montello - Colli Asolani.

Zona di produzione: Tenuta di Villa Sandi, situata nell’area D.O.C. del Montello e dei Colli Asolani, con terreno argilloso, profondo e ricco di scheletro.

Vitigno: Merlot 100%

Sistema di allevamento: Guyot con 4400 viti per ettaro.

Resa per ettaro: 55 quintali di uva.

Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre.

Vinificazione: La vendemmia, con scrupolosa cernita delle uve, è avvenuta nella prima decade di ottobre.

Produzione: Le uve diraspate e pigiate in maniera soffice sono state introdotte nei vinificatori dove è avvenuta una macerazione del mosto a contatto con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 28-30°C. Durante questa fase sono stati effettuate 5 follature giornaliere al fine di estrarre il colore ed i tannini dalle bucce. In questo periodo il vino ha completato la fermentazione alcolica, successivamente è stato introdotto in barriques di rovere francese (Allier) dove entro la fine dell’anno ha completato la
fermentazione malolattica spontanea. Dopo 12 mesi di affinamento in barriques si è proceduto
all’imbottigliamento. Solo dopo almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia Còrpore è pronto per essere
degustato.

Abbinamento: Accompagna armonicamente brasati di carni rosse, spiedi di selvaggina, arrosti di carni ovine, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Dati medi: Alcool 13% vol Zuccheri 2 g/l Acidità 5.5 g/l Estratto netto 33,9 g/l

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