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CIVON Rosso D.O.C. Friuli Colli Orientali

Il Roncal


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CIVON Rosso D.O.C. Friuli Colli Orientali - Il Roncal

Il suo nome ha origini antiche: un tempo qui nella zona del cividalese si coltivava un'uva molto particolare, detta cividina, che maturava tardivamente rispetto alle altre uve. Con quest'uva si produceva un vino denominato Civon, molto robusto e tannico, non buono da bersi giovane, ma molto equilibrato e di struttura se invecchiato in botti di legno. Noi abbiamo voluto far rivivere questo nome come omaggio al passato, alla tradizione enologica di questa terra, alla sua lingua e alla sua gente.

Vigneto: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale
Terreno: Marna arenaria di origine eocenica
Tipo di vino: Rosso secco
Vitigno: É un vino composto da uve Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Pignolo
Vendemmia: Tardiva, manuale, in cassetta con cernita delle uve
Vinificazione: Macerazione sulle bucce delle tre uve diraspate e pigiate assieme; fermentazione a temperatura controllata; pressatura soffice e decantazione naturale; affinamento di alcuni anni in legno di rovere; travaso in vasca d’acciaio; affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: In base all'andamento climatico delle annate la gradazione alcolica può variare da 13,50% a 14,50%
Longevità del vino: 15 anni e oltre
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace, il profumo è intenso, fruttato di sottobosco. In bocca è rotondo, di corpo e morbido. Dopo due anni si assaporano al meglio le caratteristiche integrate dei tre vitigni
Temperatura di servizio:18°-20° C
Abbinamento gastronomico: È vino da piatti strutturati: carni rosse, cacciagione, formaggi invecchiati

  • Hotel
  • Agriturismo
  • Bed & breakfast
  • Negozio
  • Giardino
  • Azienda Agricola
  • Wifi
  • Degustazioni
  • Aria condizionata
  • Olio
  • Piscina
  • Vini, birre e liquori
  • Visite guidate
  • Noleggio biciclette
  • Per eventi
  • Parcheggio gratuito

Cividale del Friuli

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