E’ la DOP per eccellenza del Trentino e da sempre uno dei prodotti di punta del nostro caseificio. Più del 50% del latte conferito viene trasformato a Trentingrana. Prodotto secondo il metodo tradizionale, miscelando il latte scremato della sera e intero della mattina, alla quale si aggiungono il sieroinnesto (fermenti naturali) e caglio di vitello in polvere. Il resto lo fa l’esperienza e la maestria dei nostri casari. Produciamo annualmente più di 9000 forme nelle diverse stagionature: 12 mesi, 14-18 mesi, 24 mesi e 36 mesi.