Il nostro latte fresco pastorizzato proviene unicamente da due aziende selezionate dal nostro casaro per qualità chimica ed organolettica della materia prima. Peculiarità è la genuinità del latte di partenza, che arriva in caseificio ancora caldo entro un’ora dalla mungitura. Questo ci permette di avere un prodotto sicuro da un punto visto micro-biologico, con una conservabilità maggiore e quindi una scadenza di 6 giorni.