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Caprino Cavalese Stagionato

Caseificio Sociale Val di Fiemme


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Caprino Cavalese Stagionato - Caseificio Sociale Val di Fiemme

Uno dei prodotti di punta del caseificio, prodotto unicamente con latte di capra lavorato a crudo e stagionato oltre i 60 giorni.
Molto apprezzato per la morbidezza della pasta e per l’equilibrio di sapori e aromi. La Val di Fiemme è una delle pochi valli in Trentino ad avere delle aziende caprine; la capre vengono allevate secondo metodi tradizionali e durante l’estate portate sugli alpeggi di media e alta montagna.
A settembre una volta terminato il pascolo delle alture vi è la consueta “Desmontegada de le Caore” con il ritorno in paese delle capre addobbate a festa con ghirlande e campanacci per l’occasione.

  • Consorzio
  • Latte e formaggi

Cavalese

Cavalese

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