Formaggio, a breve e media stagionatura, prodotto con latte ovino italiano con solo aggiunta di sale, caglio di capretto e fermenti lattici. Formaggio affinato al peperoncino calabrese. Il suo gusto è rotondo e avvolgente. Il latte di pecora si armonizza in modo perfetto con il gusto deciso del peperoncino calabrese. Il risultato è un prodotto fresco saporito e piacevole, mai troppo piccante.