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Pecorino Crotonese DOP stagionato

Pecorino Crotonese DOP Calabrialleva


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Pecorino Crotonese DOP stagionato - Pecorino Crotonese DOP Calabrialleva

Formaggio DOP, a lunga stagionatura, della tradizione calabrese, prodotto con latte ovino italiano proveniente da allevamenti calabresi della zona del Marchesato, con solo aggiunta di sale, caglio di capretto e fermenti lattici. Il gusto è intenso e deciso, mai salato, dal leggerissimo retrogusto piccante, senza perdere le sue note di dolcezza. La pasta è di colore leggermente paglierino e presenta rare occhiature. Durante la stagionatura la crosta dura e bruna può essere cappata (curata) con olio o morchia di oliva.

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