Struky | Vogrig (Cividale del Friuli, UD)
 
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Vogrig: Struky

Vogrig

Dalla tradizione delle Valli del Natisone, Vogrig propone gli Struky, dolcetti ripieni, cotti al forno, leggeri e gustosi, adatti in qualsiasi momento della giornata, dalla merenda al dopocena. Gli Struky sono dei bocconcini di Gubana che Vogrig propone nella versione cotta al forno. Venivano anticamente offerti dagli sposi al posto dei tradizionali confetti. Si producono partendo da un impasto di farina con latte o acqua, si aggiungono gli ingredienti previsti dalla ricetta e si impasta sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. La pasta ottenuta si stende a sfoglia sottile, sulla quale vengono posti i boli di ripieno. Si ripiega la pasta e la si taglia alla misura voluta. Si presentano come dei morbidi biscottini ripieni di nocciole e granella di amaretto e sono ideali come fine pasto o in abbinamento al caffè. Anch’essi sono privi di coloranti e conservanti mantengono inalterati fragranza e bontà per mesi.

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