Costruita su iniziativa della città di Piacenza nel 1342, la Rocca Viscontea di Castell'Arquato fu rinforzata ed ultimata da Luchino Visconti nel 1347.

Noto a livello internazionale, il Museo Geologico G. Cortesi di Castell'Arquato raccoglie diverse collezioni che permettono di seguire la storia evolutiva del bacino padano.

Luigi Illica, nato a Castell’Arquato fu uno degli esponenti della scapigliatura milanese, nonché uno dei principali librettisti dell’epoca post-verdiana. Lavorò per Giacomo Puccini, Alfredo Catalani, Umberto Giordano e Pietro Mascagni.

L’attuale Collegiata di Santa Maria Assunta di Castell'Arquato fu terminata nel 1122.