{"id":385377,"date":"2026-05-29T18:56:32","date_gmt":"2026-05-29T16:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.e-borghi.com\/?post_type=eb_product&#038;p=385377"},"modified":"2026-06-11T15:02:02","modified_gmt":"2026-06-11T13:02:02","slug":"valdobbiadene-docg-extra-dry-cuvee-13","status":"publish","type":"eb_product","link":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/products\/valdobbiadene-docg-extra-dry-cuvee-13\/","title":{"rendered":"Valdobbiadene DOCG Extra Dry Cuv\u00e9e 13"},"content":{"rendered":"<p><strong>Extra Dry Cuv\u00e9e 13 Valdobbiadene DOCG<\/strong> nasce dalla selezione accurata di <strong>13 vigneti<\/strong> situati nelle colline pi\u00f9 vocate del territorio di Valdobbiadene. \u00c8 una delle espressioni pi\u00f9 rappresentative della filosofia <a href=\"https:\/\/www.e-borghi.com\/dove-acquistare\/cantina-col-vetoraz\/\"><strong>Col Vetoraz<\/strong><\/a>, dove la ricerca dell&#8217;equilibrio perfetto tra eleganza, freschezza e piacevolezza trova la sua massima realizzazione.<\/p>\n<p>Pur presentando un residuo zuccherino di <strong>13 g\/l<\/strong>, mantiene uno stile raffinato e sorprendentemente asciutto, caratterizzato da una grande armonia gustativa e da una spiccata bevibilit\u00e0.<\/p>\n<h4>Vinificazione<\/h4>\n<p>Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice.<\/p>\n<p>La vinificazione prevede:<\/p>\n<ul>\n<li>Decantazione statica del mosto<\/li>\n<li>Fermentazione a temperatura controllata<\/li>\n<li>Presa di spuma di 30-40 giorni<\/li>\n<li>Spumantizzazione con Metodo Charmat<\/li>\n<li>Affinamento di 1-3 mesi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questo processo consente di preservare tutta la freschezza aromatica del vitigno e la tipica eleganza del territorio.<\/p>\n<h4>Note di Degustazione<\/h4>\n<p>Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino, animato da un <strong>perlage fine e persistente<\/strong> e da una spuma cremosa.<\/p>\n<p>Il profumo \u00e8 ampio e raffinato, con richiami floreali di rosa, acacia e fiore di vite che si intrecciano a note agrumate e a sentori fruttati di pesca bianca, pera e mela.<\/p>\n<p>Al palato si distingue per la sua armonia: il residuo zuccherino \u00e8 perfettamente integrato in una struttura elegante e asciutta, sostenuta da una piacevole freschezza e da una marcata sapidit\u00e0.<\/p>\n<h4>Abbinamenti<\/h4>\n<p>Ideale come aperitivo raffinato, accompagna perfettamente:<\/p>\n<ul>\n<li>Primi piatti a base di pesce<\/li>\n<li>Risotti di mare<\/li>\n<li>Piatti vegetariani<\/li>\n<li>Verdure di stagione<\/li>\n<li>Crostacei<\/li>\n<li>Antipasti leggeri<\/li>\n<\/ul>\n<p>La sua versatilit\u00e0 lo rende adatto a numerose occasioni conviviali.<\/p>\n<h4>Conservazione e Servizio<\/h4>\n<p><strong>Temperatura di servizio:<\/strong> 6-8\u00b0C<\/p>\n<p>Conservare le bottiglie in posizione verticale, in ambiente fresco, con umidit\u00e0 costante e al riparo dalla luce.<\/p>\n<h4>Perch\u00e9 Sceglierlo<\/h4>\n<p>Extra Dry Cuv\u00e9e 13 racchiude tutta l&#8217;esperienza e la filosofia produttiva di Col Vetoraz. La selezione di tredici vigneti, la raccolta manuale e la costante ricerca dell&#8217;equilibrio consentono di ottenere un Valdobbiadene DOCG elegante, armonioso e profondamente rappresentativo del territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopri Extra Dry Cuv\u00e9e 13 Valdobbiadene DOCG di Col Vetoraz. Elegante e armonioso, con note di agrumi, pesca bianca e acacia. Perfetto come aperitivo e con primi piatti di pesce.<\/p>\n","protected":false},"author":386,"featured_media":385517,"template":"","meta":{"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product-category":[165299],"class_list":["post-385377","eb_product","type-eb_product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/eb_product\/385377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/eb_product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/eb_product"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/385517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.e-borghi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product-category?post=385377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}