In tavola - La cucina dei borghi - sapore e tradizione, le ricette più gustose e i piatti tipici dei borghi

 
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In tavola
La cucina dei borghi

Piatti tipici dal sapore tradizionale o rivisitazioni in chiave moderna di uno dei patrimoni più importanti della cultura italiana, il buon mangiare dei borghi. Tutte le ricette e i piatti tipici da gustarsi in tavola, tramandati di generazione in generazione per gli amanti del buon cibo e del Made in Italy.


Ricetta: A Cialledde del borgo di Locorotondo
A Ciallédde è un piatto tipico di Locorotondo, borgo in provincia di Bari, e della cucina contadina povera di altri tempi, ma il fatto d'essere nutriente, leggero e fresco lo rende estremamente attuale.
12/05/2017 | By Redazione
Ricetta: I Bringoli al Sugo finto del borgo di Anghiari
I Bringoli (anche chiamati “pici” in altre zone della regione) al sugo finto sono il piatto tipico del borgo di Anghiari, in Toscana, composto da una pasta tirata a mano, simile a degli spaghetti spessi ma molto più grossi e rustici
05/05/2017 | By Redazione
Ricetta: L'Acquacotta del ristorante La Solina di Montemerano, tipico piatto della tradizione Maremmana
L'Acquacotta è un piatto tipico della cucina maremmana, sia dalla zona di Grosseto che dalla regione di Tuscia in provincia di Viterbo. La ricetta è stata fornita dal Ristorante La Solina, rinomato nella zona.
19/05/2017 | By Redazione
Ricetta: Le Minni di Vergini di Sambuca di Sicilia
Dolce tipico di Sambuca di Sicilia
28/04/2017 | By Redazione
Ricetta: La Zuppa Gallurese
La Zuppa Gallurese è uno dei piatti più antichi della Gallura ed uno dei piatti tipici del borgo di Aggius che veniva servito in occasione di pranzi importanti e matrimoni.
21/04/2017 | By Il Muto di Gallura
Testaroli della Lunigiana al pesto
Per la ricetta dai borghi della settimana, vedremo come preparare i Testaroli nella loro classica ricetta tagliati a quadratini e conditi con pesto ligure.
07/04/2017 | By Redazione
La Fagiolina del Trasimeno
Antichissimo legume di origine etrusca, la Fagiolina del Trasimeno ha rischiato di scomparire dal territorio umbro ma è poi diventato presidio Slow Food, salvaguardando così questa eccellenza gastronomica italiana.
30/03/2017 | By Giulia Ferrari
Pasta mischiata con crema di fagioli di gradoli, cozze, vezzena e fave di cacao
La ricetta del Borgo secondo Campus Etoile Academy di questa settimana, è la minestra di pasta mischiata, con crema di fagioli di gradoli, cozze, vezzena e fave di cacao
18/03/2017 | By Academy Etoile
Una rivisitazione della cassoeula
Una rivisitazione della cassoeula, piatto tipico dei borghi rivista da Campus Etoile Academy
10/03/2017 | By Academy Etoile
La Ricetta: Orzo Mantecato al pecorino con ragù di coniglio
Se esistesse una geografia dell’incanto troverebbe sicuramente in Torre Alfina la sua dimensione ideale: siamo a nord della provincia di Viterbo, al confine tra Lazio, Umbria e Toscana, in un fazzoletto di case in pietra e viuzze nominato nel 2001 «uno dei borghi piu belli d’Italia»
28/02/2017 | By Academy Etoile
La Ricetta: Cannoli alla siciliana
I cannoli Siciliani devono il loro nome alle canne di fiume cui veniva arrotolata fino a pochi decenni fa la cialda durante la sua preparazione ed è uno dei dolci tipici della pasticceria siciliana.
05/03/2017 | By Academy Etoile
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