Evoé Bianco di Toscana IGT | Società Agricola Panizzi (San Gimignano, SI)

 
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Società Agricola Panizzi: Evoé Bianco di Toscana IGT
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Evoé Bianco di Toscana IGT - Società Agricola Panizzi
Società Agricola Panizzi

Uve molto mature, lunga macerazione sulle bucce, affinamento in legno e tanta bottiglia, in sintesi: Evoè. Una ricerca dei confini espressivi di questo storico vino/vitigno per arrivare/tornare (forse) alla descrizione che ne fece nel 1200 Michelangelo Buonarroti il Giovane: un vino che “bacia, lecca, morde, picca e punge”. Questo vino non è prodotto in tutte le vendemmie.

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